Maxill

 Olen hetken ollut hieman skeptinen Maxillin suhteen. Laatu on heitellyt liikaa. Olisiko nyt päästy pahimman yli?

Olen nyt käynyt Maxillissa viikon sinään lounaalla ja päivällisellä. Laatu on nyt pitänyt. Tulin lounaalle suoraan treeneistä ja minulla oli hirmunälkä, joten valitsin alku- ja pääruuan. Alkuun hanhiterriiniä ja briossia, pääruuaksi pastaa, sieniä ja tryffeliä. Alkuruuassa vietteli tietysti terriinin pehmeys ja briossin rapeus. Pääruuassa tryffelin huumaava tuoksu. Pastan kastike oli mukavan löysä, kermaton. Sienten aromi todellakin pääsi valloilleen. Tunnelma salissa oli hauska. Pääsi uppoutumaan keskelle suomenruotsalaista puheen sorinaa.

Illallinen oli nopea ex-tempore-idea ja otimme vain pääruuan. Valitsin ranskalaista kananpoikaa ja punaviini-pekonikastiketta - hienoja ranskalaisia talonpoikaismakuja.

On ollut harmi, että ruuan laatu on heitellyt..Toivottavasti se nyt pitää. Interiööri on hieno ja ravintolahan on tärkeä Etelä-Helsinkiläisen suomenruotsalaisuuden tukipilari.

Kuurna

Kuurnaa voi varmaan pitää jo Helsingin klassikkoravintoloihin kuuluvana. On todella noloa, että kävimme hyvän ystäväni kanssa siellä vasta nyt ensimmäistä kertaa.

Tila on söpö, kodikas ja vastaanotto sydämellinen. Tänne oli mukava tulla sateisesta syysillasta. Aloitimme samppanjalla ja oli mielyttävä yllätys, että lasittain saatava oli ihan vuosikertaa. Antaa laatua heti alkuun.

Menu on 3x3 eli kolme etu-, pää- ja jälkiruokaa. Kuurna on kuuluisa yksinkertaisista toimivista ratkaisuista ja tämä periaate näkyy menussa selvästi. Valitsimme kanansydämiä, tomaattia, oliivia ja kaprista alkuun, pääruuaksi paistettua kuhaa, juuresmuussia, tumma kalakastiketta ja lopuksi sitruunaruoholla maustettua creme bruleeta. Kaikki oli selkeää, konstailematonta. Täytyy erityisesti mainita ruokien hienostunut balanssi. Maut ja tekstuurit luovat tyylikkään kokonaisuuden. Esimerkiksi kuvassa näkyvä kastike oli varsinainen makuyllätys. Vaikka ulkonäkö oli vaatimaton oli maussa uskomaton kirjo paahdetuista ruodoista tulevaa aromia.

Palvelu toimii ja on konstailematonta. Tänne on ilo tulla uudestaan (, jos sattuu saamaan pöydän).

Demo kynttilänvalossa

Jussin toivomuksesta Demossa nautiskelmassa. Otimme viiden ruokalajin keittiömestarin menun ja 'erityisen hyvät' ruoille valikoidut viinit. Viinit ovat tarjoilijan mukaan kellariviinejä, joita ei yleensä saa laseittain. Erittäin hyvä valinta tälläkin kertaa.

Kokin tervehdyksenä saatiin kuhajugurttia ja tilliwasabipyrettä. Päällä maalaisleipäsipsi. Sen jälkeen munakoisokeitto, joka kaadettiin savustetun tomaatin ja ankkakroketin päälle. Pohjalla masacarponeyrtticreme. Ihanaa keittoa ja savustettu tomaatti oli uusi elämys. Tämän jälkeen annos makoisaa maa-artisokkaa ja alban tryffeliä.

Pääruokana oli vasikkaa kolmella tavalla: kieltä, sisäfilettä ja poskea. Lisänä aivan upeaa tattipyrettä ja punaviinikastiketta.

Juustot olivat kaikki maistuvia, lampaanmaito-, vuohenmaito- ja lehmänmaitojuustoja - vaikka yleensä en edes suostu syömään vuohenjuustoa.

Jälkiruoaksi ananasjäätelöä, sitruunavaahtoa, kookoshyytelöä ja pähkinärouhetta. Annoksen asettelu oli hurmaava.

Viineistä suosikiksemme muodostui punaviini, joka oli samalla kevyttä ja maukasta.

Pienimuotoinen pikkujoulumme oli upea ilta!