Etanat olivat mureita ja gorgonzola ei liikaa hallinnut makua vaan etanan omakin maku pääsi esiin. Porsaan niska oli hyvin onnistunut annos. Liha oli mureaa, osin hyytelömäistä ja syvän makuista. Niskaa tuki samettinen selleripyree, jossa oli hieno kiilto. Kaikki komponentit olivat hyvin tasapainossa. Jälkiruuaksi otin omenapiirakkaa ja mantelijäätelöä. Parasta piirakassa oli rapean, murenevan taikinan ja sitkeän omenan vuoropuhelu; klassista ja hyvää. Espressokin oli huolella valmistettu. On helppo ymmärtää, että ravintola näyttää olevan melkein aina täynnä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti